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裾野が荒廃してしまったパン業界[うんちく]
　私がパン業界に初めて関わりを持ったのは、今から25年前のことだ。あるパンの業界紙の会社に入社したのだった。編集の仕事がしたくて入った会社が、たまたまパンの業界紙だった...