記事一覧(7件中17件目)カテゴリ:機械
ページ:[1]

パン屋で使われるコンベクションオーブンは、その均一な熱分布と効率性で知られ、美味しいパンや菓子を作るために不可欠な道具です。コンベクションオーブンの特徴は、内部にファ...

ドウコンディショナーは、生地の発酵過程を制御するために使用されます。これにより、フリーズ(冷凍)、リタード(遅延発酵)、予熱、ホイロ(最終発酵)の各工程を自動で行い、...

AI(人工知能)オーブンは、従来のオーブンの機能を根本から変える画期的な技術です。この先進的なキッチンアプライアンスは、食品の種類を自動的に認識し、最適な調理方法を選択...

 様々な食品製造機械を製造販売する中井機械工業(大阪府四條畷市)は、カレーフィリングやジャムなどを製造する業務用の機械を製造しているが、ベーカリーからの引き合いが多い...

 トンネルオーブンとは、トンネル状の長い炉の中に、耐熱コンベアを通し、その上にパン生地などの焼成物をのせて、炉内を通過する間に、それらを焼き上げる仕組みのオーブンのこ...

最近、巷に本格的なピッツァを提供するピッツェリアが増えていると感じたことはありませんか?実は、ナポリピッツァがちょっとした人気になっていて、街中のお洒落なカフェやレス...

パン業界でコンベクションオーブンというと、デニッシュなどのヴィエノワズリーを焼くための補助的なオーブンというイメージがありましたが、このところ複数のオーブンメーカーが...