記事一覧(機械)

カレーフィリングやジャムなどを製造する業務用の機械に注目！[機械]

　様々な食品製造機械を製造販売する中井機械工業（大阪府四條畷市）は、カレーフィリングやジャムなどを製造する業務用の機械を製造しているが、ベーカリーからの引き合いが多い...

トンネルオーブンとは...[機械]

　トンネルオーブンとは、トンネル状の長い炉の中に、耐熱コンベアを通し、その上にパン生地などの焼成物をのせて、炉内を通過する間に、それらを焼き上げる仕組みのオーブンのこ...

ナポリピッツァあれこれ。[機械]

最近、巷に本格的なピッツァを提供するピッツェリアが増えていると感じたことはありませんか？実は、ナポリピッツァがちょっとした人気になっていて、街中のお洒落なカフェやレス...

コンベクションオーブンの性能が話題に！[機械]

パン業界でコンベクションオーブンというと、デニッシュなどのヴィエノワズリーを焼くための補助的なオーブンというイメージがありましたが、このところ複数のオーブンメーカーが...