記事一覧(3件中13件目)カテゴリ:機械
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 トンネルオーブンとは、トンネル状の長い炉の中に、耐熱コンベアを通し、その上にパン生地などの焼成物をのせて、炉内を通過する間に、それらを焼き上げる仕組みのオーブンのこ...

最近、巷に本格的なピッツァを提供するピッツェリアが増えていると感じたことはありませんか?実は、ナポリピッツァがちょっとした人気になっていて、街中のお洒落なカフェやレス...

パン業界でコンベクションオーブンというと、デニッシュなどのヴィエノワズリーを焼くための補助的なオーブンというイメージがありましたが、このところ複数のオーブンメーカーが...